Merhaba arkadaşlar bugün size Elbistan da cafelerimiz hakkında bilgi vermek istiyorum.

Elbistan bundan 10 sene önce  cafe diyebileceğimiz arkadaşlarımızla oturacağımız  sohbet edeceğimiz güzel yerler yoktu yeni yeni ortamı güzel ve çalışanların hoşgörülü kibar olduğu yerler açılmaya başladı bunlardan iki örnek vermek istersem osmanlı cafesi ve kahve deposu olarak örnek verebilirim. Cefa açmak emek gerektirir çünkü  Elbistanda halkımız  cafeye gitmesi için cafenin yeri önemlidir. Cafenin şehir merkezine yakın yeşil ve suya yakın bir alanda olması insanlarımızı etkiliyor. Mesela Elbistandaki osmanlı cafesi şehrin merkezinde ve ortamı çok hoş çalışanları ilgili ve durmadan hizmet ediyorlar şahsen ben oraya gittiğimde arkadaşlarımla zevk almıştık. Menülerinde bulunan kahveler ve yiyecekler çok lezzetlidir denemenizi tavsiye ederim. Cafe açmak kolay iş değildir , müşteri çekmek için güzel bir açılış ve afiş yaptırmanız ve reklamlarla desteklememiz gereklidir. Cafe sektörüne atılmak herkesi cezbedici bir iş alanıdır.

Çünkü : küçük ve güzel yerlerde düşük bir maliyetle ortalama bir cafe açılabilir bunun  için elinizde 50 bin  ve nakit 10 bin ile ortalama bir cafe açabilirsiniz fakat şehrin en güzel noktalarında açmak isterseniz bu maliyet 200 bin ile açabilirsiniz. Konsept ve sermayeyi belirledikten sonra yavaştan cafe kurmanın ilk gerçek adımına geçebiliriz. Cafemiz için bir dükkan belirleme aşamasına geldiysek bu dükkanı konsept ve sermayeye göre belirleyeceğiz. Örneğin gençlere yada çiftlere yönelik bir cafe kuracaksanız gençlerin yoğunlukta olduğu bölgelerde bu cafeyi kurabilirsiniz. Eğer ailelere yönelik bir cafe kuracaksanız eğer şehir dışında bir yer belirleyebilrisiniz. Dükkan belirleme sürecinde ayrıca bu dükkanın etrafa hafifte olsa gürültü yayabileceğini ve bazı günlerde gece saat 01:00’a kadar açık kalacağını unutmayın. Bu dükkanın ana cadde üzerinde olmasını ve hatta köşebaşı olmasını ayrıca tavsiye ediyoruz. Tabii bunlar ek kira masrafı olacaktır. Cafe açmak isteyenlerin çoğu bu süreci dükkanı açtıktan sonra gerçekleştiriyor ancak bu büyük bir hatadır. Dükkanın açılışını gerçekleştirmeden önce mutlaka logo, tabela, kartvizit gibi süreci halledin. Dükkanınıza güzel ve ilgi çekici bir isim verin ve şık bir tabela mutlaka yaptırın. Bu logonuzu masalarınıza mutlaka yerleştirin ve cafenin açılışını yapmadan önce hafif bir reklam sürecini gerçekleştirmek için kartvizitleri dağıtmaya başlayın. Cafelerde birçok ekipmana ihtiyaç duyulacaktır. Bu cafede bulunması gereken malzemeler hemen hemen her işletmede aynıdır. Tabii farklı malzemeler de olabilir. Bu konseptinize ve cafenizin türüne bağlı olarak değişiklik gösterecektir. Bir cafede bulunan malzemeler ortalama olarak şu:


  • TEZGAH /LAR
  • SOĞUK DOLAPLAR
  • DONDURUCU
  • FRİTÖZ
  • FIRIN
  • TOST MAKİNESİ
  • MİKSER
  • BULAŞIK MAKİNESİ
  • BARDAK & TABAK & TENCERE & TAVA
  • ÇATAL VE BIÇAK TAKIMLARI
  • BAHARATLIKLAR
  • EKMEKLİKLER
  • ÇAY MAKİNESİ
  • KAHVE MAKİNESİ
  • BLENDER
  • TEPSİLER
  • MENÜLER
  • YAZAR KASA
  • ADİSYON – FATURALAR
  • MASA VE SANDALYELER

Ortalama olarak bir cafede bulunması gereken malzemeler bunlardır. Birçok malzeme cafenizin büyüklüğüne göre sayı olarak farklılık gösterecektir.Bir cafenin en önemli unsurlarından biri kaliteli bir menüye sahip olmasıdır. Ciddi bir menüyü oluşturmak için personelinizden bilgi alın ve neleri en iyi şekilde üretebileceğini ortaya koyun.


Kaliteli ve ilgi çekici bir menüye sahip olmak için çok aceleci olmanızı tavsiye etmiyoruz. İlk etapta çok uç ürünlere ihtiyacınız olmayacaktır. Bu nedenle ilk etapta bir cafede bulunması gereken ortalama bir menüye sahip olmanız yeterli. Ancak ortalama bir menüye sahip olmak demek kötü ürünleri satmak değildir. Ne üretirseniz ne satarsanız satın bu ürünlerin kaliteli ve lezzetli olması gerekiyor.


Hemen hemen her cafede tost bulunur. Sizde de muhtemelen tost bulunacak. Yüzlerce farklı tost türü var, tümüne değil ama 5-6’sına mutlaka yer vermelisiniz. Bu 5-6 tost türünün ise lezzetli olması gerekiyor. Ortalama bir menüden kasıt tam olarak bu. Kimse düzgün bir tost bile yapamayan bir cafeye gitmek istemeyecektir. ELBİSTAN da  güzel cafe sayıları  çok azdır ve güzel cafelere ihtiyacı vardır.

Yorum yaparsanız sevinirim. iyi günler.